Si te gusta la albahaca, estas recetas son para ti

La albahaca es una planta medicinal y aromática que se ha destacado desde hace cientos de años por sus múltiples aplicaciones culinarias y medicinales. No obstante, algunos aún desconocen sus maravillosas propiedades y no se alcanzan a imaginar cuán buena es para promover el bienestar. Teniendo en cuenta que su té es una de las mejores formas de aprovecharla, en esta ocasión queremos destacar 2 recetas deliciosas con esta maravillosa hierba:

  1. SÁNDWICH

Ingredientes:

  • Un pan foccacia rebanado en dos
  • 2 rodajas gruesas de queso mozzarella fresco
  • 2 rodajas gruesas de tomate
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 1 – 2 cdas. de aceite de oliva
  • Aceite balsámico

Preparación:

Esparcir el aceite de oliva en la parte interna de las rodajas de pan. Colocar encima las rodajas de tomate, las de mozzarella y el albahaca y rociar con aceto balsámico. Condimentar con sal y pimienta a gusto y servir.

 

  1. ENSALADA CAPRESA CON TOMATES CHERRY

Ingredientes:

  • 4 tazas de tomates cherrys cortados en cuartos
  • 1/2 cdita. de azúcar
  • sal y pimienta
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 230 gramos de queso mozzarella, cortados en cubos pequeños
  • 1 taza de albahaca picada

Preparación:

En un bowl grande echar los tomates, el azúcar y la sal. Dejar que la mezcla repose durante 30 minutos hasta que el tomate largue jugos. Transferir los tomates y el líquido a un centrifugador de ensalada y girar hasta remover las semillas y el líquido. Luego, volcar el líquido a un colador para remover las semillas, reservando el líquido. Devolver los tomates al bowl y volcar el líquido a una olla (deberían tener entre 1/3 y 1/2 taza de líquido). Agregarle el vinagre y el ajo. Calentar a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a 3 cdas. Esto llevará aproximádamente 5 minutos. Dejar enfríar a temperatura ambiente, agregar el aceite de oliva y mezclar. Agregar la muzzarella, el albahaca y la salsa al bowl con los tomates y combinar todo. Condimentar con sal y pimienta y servir. 

Prepara tu paladar para una mezcla de sabores irresistibles, pero sobre todo saludables. No olvides compartirnos tus recetas.

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